Chefe de Cozinha e Supervisor(a) de Bares na Belmond

A Belmond está contratando Supervisor(a) de Bares e Chefe de Cozinha para o Copacabana Palace, no Rio de Janeiro.

A Belmond Management é uma empresa de hospitalidade e lazer que opera hotéis de luxo, serviços de trem e cruzeiros fluviais em todo o mundo. Em 2015, a empresa possuía 35 hotéis de luxo, 7 trens turísticos, 3 cruzeiros fluviais e restaurantes em 22 países.

Quais os requisitos?

SUPERVISOR(A) DE BARES

  • Experiência mínima de 1 ano na função ou cargo semelhante com atendimento e serviço de bares.
  • Vivência em supervisão de equipes.
  • Técnicas de serviço de Bares.
  • Conhecimento de drinks e coquetéis.
  • Conhecimento de Vinhos.
  • Conhecimento em técnicas de negociação e atendimento ao cliente.
  • Conhecimento de Pacote Office
  • Inglês avançado ou fluente.

Será responsável por:

  • Inspecionar os diversos pontos de vendas, verificando se estão abastecidos com produtos e utensílios necessários para manter a qualidade e padrão de atendimento.
  • Supervisionar o atendimento, zelando pelo comportamento e apresentação dos seus colaboradores.
  • Providenciar, com base nas ordens de serviços, a separação por quantidade e tipo de bebida a ser consumida em eventos nos restaurantes.
  • Montar e acompanhar os eventos dos restaurantes.
  • Verificar necessidade e solicitar contratação de extras para a realização dos eventos.
  • Controlar durante a realização dos eventos o consumo de bebidas, emitindo, quando necessário, requisições para atender ao consumo.
  • Na ausência do gerente, participar de reuniões com os fornecedores.
  • Treinamento de drinks da carta dos três restaurantes.
  • Realizar treinamentos LQA (Leading Quality Assurance) e supervisionar se estão sendo cumpridos.
  • Anotar e informar ao responsável pelo evento as quantidades e tipos de bebidas consumidas durante a realização do evento.
  • Efetuar mensalmente contagem física de mercadorias, apurando as quantidades existentes para confronto com o par stock.
  • Realizar os check lists diários dos produtos, fazer pedidos no CM ou realizar compra direta quando necessário;
  • Auxiliar na realização do inventário.
  • Realizar reuniões periódicas com a equipe de forma a disseminar a boa comunicação entre os seus membros.
  • Participar e incentivar a equipe a participar de eventos de atualização de bebidas, serviços e drinks, motivando a criatividade e melhoria contínua nos processos e produtos de bares.
  • Relatar à Gerência de A&B, toda e qualquer informação relevante para a operação dos bares.
  • Liderar consistentemente pelo exemplo e demonstrar excelência em todos os serviços que prestar.
  • Reconhecer as boas performances e dar feedback constantemente para a equipe.
  • Elaborar e coordenar escalas de serviços, folgas e férias.
  • Conhecer tecnicamente os equipamentos operacionais dos Bares e dos Restaurantes: funcionamento, forma de manuseio e recomendações de higienização.
  • Negociar com clientes e fornecedores de forma técnica e profissional, por exemplo: venda de eventos, reservas, compra de materiais, etc.
  • Realizar operações de caixa como: fechamento de contas (cartão de crédito, dinheiro, Belmond Gift Card e assinatura de comanda de hóspedes).
  • Controlar o fundo de caixa do Restaurante.
  • Aplicar descontos para clientes com cartão piscina ou autorizados em sistema ou via e-mail, de acordo com os Padrões da Belmond.

Benefícios:

  • Plano de Saúde
  • Plano Odontológico
  • Convênio Farmácia
  • Vale transporte
  • Alimentação no local
  • Desconto nos pontos de vendas
  • Programa Discovery Belmond

CHEF DE COZINHA – MEE (ESTRELA MICHELIN)

  • Ensino superior completo em Gastronomia
  • Experiência como Chef em cozinha asiática
  • Experiência com alta gastronomia ou Estrela Michelin
  • Desejável Experiência no mercado internacional
  • Desejável experiência em gastronomia na hotelaria de luxo
  • Disponibilidade para residir no Rio de Janeiro
  • Habilidades de liderança de equipe
  • Organização e controle
  • Agilidade e foco em resultados
  • Foco na satisfação do cliente
  • Inglês Avançado / Fluente (será testado)

Será responsável por:

  • Gestão de pessoas, planejamento, organização e supervisão das atividades operacionais e administrativas da cozinha do Restaurante MEE, visando controlar as despesas previstas no orçamento e garantir a satisfação dos hóspedes e clientes, através da higiene e da qualidade dos produtos servidos, seguindo os padrões e procedimentos internos do Copacabana Palace, da Belmond e da Michelin.
  • Liderar, gerenciar, treinar e orientar a equipe da cozinha MEE quanto aos procedimentos internos e serviço de produção de alimentos da cozinha do MEE.

Benefícios:

  • Plano de saúde
  • Plano odontológico
  • Convenio com farmácia
  • Vale transporte
  • Refeição no local
  • Programa Discovery Belmond

Como se Candidatar?

A Belmond Management mantém o seu recrutamento oficial online em careers.belmond.com, no qual poderá conferir esta e mais oportunidades disponíveis no momento, bem como novas a serem anunciadas pela empresa, sempre neste endereço.

Conheça nossos canais (Whatsapp, Facebook, Telegram): jornalgranderio.com/nossas-redes-sociais

OBS: Apenas divulgamos as vagas, não solicitamos nenhum dado pessoal ou currículo. Nos canais abaixo compartilhamos mais publicações sobre vagas, NUNCA exigimos cadastro no Jornal Grande ABC. Responsabilidade das ofertas é por parte dos contratantes.

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Chefe de Cozinha e Supervisor(a) de Bares na Belmond
Chefe de Cozinha e Supervisor(a) de Bares na Belmond. Foto: Reprodução da Internet

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